教你一招

１、做了夹生饭该怎么办？生活中我们经常会听到这样的抱怨，米饭又没有做好，是夹生饭。放心，不用愁，我来教你一招。做了夹生饭后，往米饭上喷一点酒，然后在开火煮一会，饭照样会松软可口。

２、在煮面条的时候，往锅里倒一点食用油，就会防止面条粘在一起，而且还可以防止锅里冒出气泡，溢出锅外。这样做出来的面条十分好吃。

３、炖鸡时，在锅里加一点黄豆一起炖，这样可以使是鸡肉熟的快，而且做好的肉松嫩可口，味道鲜美。这种方法对那些老一点的鸡是十分又效的。

４、做骨头汤的时候，在汤里加上一勺食用白醋，可以使骨头里的磷、钙等等维生素尽量的溶解在汤里，最大限度的增加汤的营养。同时，它还可以有效的保存骨头里的维生素，使其减少流失。

５、面板及菜板用久了，会产生一股异味，特别是是肉板，经常会出现这种情况。清洗起来相对比较麻烦。这个时候，可以先用淘米剩下的水来浸泡木板十几分钟，然后再永食用碱和食用醋洗刷，最后用热水洗刷，即可以很快的消除异味。这种方法最好连续使用两次，效果会更加。

６、如果家中的醋比较多，时间久了不用就会变质或者失去味道。而如果往白醋中加点白酒和盐，会使他们发生物理反应，可以增加醋的香味，而且可以放的更久。

７、对于一些冷冻食品，解冻往往是件麻烦事。许多人认为用热水解冻时间比较快。其实不然，要给冷冻食品解冻，用冷水效果要比热水好的多，而且不易破坏食品的营养结构，如果用热水，往往容易造成营养流失。如果在涌冷水解冻时在加一点盐，效果会更好，做出的菜味道也会鲜美许多。

８、如果在杀鱼的时候不小心弄破了苦胆，可能不少人会一筹莫展，甚至可能会将鱼仍掉，真可谓一个鱼胆害了一条鱼。其实你大可不必这样，在不小心将苦胆弄破的时候，可以洒上一点白酒，住五分钟后，在用清水洗干净就可以了，保证不会有苦味的。

９、有的人在做鱼特别是红烧鱼的时候，经常会出现粘锅的现象，翻动鱼的时候，会将整条鱼给弄烂。做出来的鱼不但样子难看，而且味道也不是很好。在做鱼前，将新鲜的生姜切成薄片，然后在热锅里仔细的擦一边，完全可以避免鱼粘锅的现象，信不信由你。

１０、在做油炸食品的时候，往锅里放一点盐，可以避免在炸食品时热油外溅的现象